山东新蒜只卖8毛，老蒜零售价却高达6块，为何差别那么大？

最近一段时间都是山东大蒜掉价的消息，据说现在的新蒜只能够卖七八毛一斤，如果量大的价格更加低。很多人看到大蒜那么便宜，以为菜市场的大蒜价格也不贵，但是一问价格发现6块一斤，这到底是怎么回事呢，为何价格差别那么大。

8毛是地头价，新蒜零售价也高达三四块

其实这两个价格是没有对比性的，因为一个是产地价，一个是零售价。现在山东的新蒜产地价8毛一斤，到了城市里面也直接就是卖两三块了。如果再运到省外之后，层层加价销售，最后的零售价也是三四块一斤了。

这个才是新蒜的零售价，而现在菜市场上面卖的很多都是去年的老蒜，目前新蒜价格普遍比老蒜便宜。并不是说老蒜的品质好，而是由于老蒜长期保存成本太高，不卖高价就要亏本的。

往年新蒜晾晒之后就会入冷库保存，就是为了在非上市季节销售，而冷库保存的成本可不低。再加上收购商也要赚钱的，老蒜的价格终始还是要更加贵一些。新蒜跟老蒜的质量并没有什么不同，最大的不同可能就是新蒜辣味淡一点，老蒜吃起来更有味道。

同时老蒜水份更加少，而新蒜还有大量的水份。不过只要将买回来去的新蒜晾晒一段时间也就变成老蒜了，而且比老蒜保存时间更加长，不会动不动就是发芽了。

可以说现在菜市场的老蒜由于水份少，加上长期保存成本高，价格的确比新蒜要贵。不过真想买实惠的话还是买新蒜更加划算，毕竟价格便宜一半。

新蒜便宜更受欢迎，老蒜现在卖不动

现在新蒜还是很受欢迎的，毕竟价格便宜还新鲜，新蒜的吃法更加多，可不只是炒菜了。现在不管是网上还是线下出现囤新蒜潮，都是五斤十斤买回去。而老蒜暂时不受欢迎了，谁让价格那么贵的。一般也就是平时去买菜应急买几颗回来，真想大量买的话可能都网上买了，毕竟现在的人也精明了，知道网上买大蒜也不会坏。

当然老蒜暂时不受欢迎，并不意味着就卖不掉了，一些酒店还是需要老蒜的，毕竟新蒜炒菜还是差火候的，普通人就没有那么讲究了，大不了买个十斤回来自己晾晒一段时间，直接就变成老蒜了。

新蒜大量上市确实影响到了老蒜的销售，新蒜的价格持续下去，估计老蒜也会降价，收购商就算不赚钱也要卖了，他们得清空仓库重新收购新蒜入库。所以未来老蒜价格或许要便宜了，而随着新蒜入库，价格或将有所上涨，想买新蒜的可得抓紧时间了。